Conselhos

Vantagens e desvantagens dos conservantes


Conservantes são substâncias (sintéticas ou naturais) que retardam a decomposição de produtos biológicos. Os conservantes agora são comuns em vegetais, frutas e alimentos industrializados, como doces. Por causa de suas origens frequentemente artificiais nas fábricas, os conservantes às vezes são visados ​​por consumidores preocupados como parte de um ambiente alimentar não saudável. Ainda está em debate se os preservativos são significativamente prejudiciais à saúde e ainda está em debate, pois ainda há controvérsia.

Pro: Preservativos Preservados

Como se pode supor, os conservantes (estejam em alimentos ou outros materiais orgânicos) preservam o conteúdo de um produto. Um conservante atua como preventivo da decomposição, trabalhando ativamente para impedir o crescimento microbiano. Qualquer tipo de alteração na composição de um item alimentar, por exemplo, pode prejudicar bastante os consumidores, colocando todos os tipos de bactérias, micróbios e doenças em seu sistema.

Con: Preservativos levantam problemas de saúde mental

Não é de surpreender que os conservantes tenham sido uma fonte de controvérsia nos últimos anos. Alguns estudos, como o estudo do Dr. Richard W. Pressinger, de 1997, concluíram que o consumo artificial de conservantes de alimentos está positivamente correlacionado com ADD e ADHD. O Dr. Pressinger também foi um dos primeiros a criticar os testes de preservação pelo governo federal. Outras alegações, como as feitas pelo famoso alergista Dr. Benjamin Feingold, que surgiu com a Dieta Feingold, expressam ambiguidade quando se trata dessa questão. Feingold uma vez elogiou a eficácia de alguns conservantes alimentares no combate à hiperatividade em crianças. Natural Ovens Baker, em Manitowoc, Wisconsin, conduziu um programa de cinco anos e estudou as refeições das crianças nas escolas locais e seus efeitos. O distrito escolar concluiu que o desempenho acadêmico estava em alta após a introdução de opções mais saudáveis ​​com menos conservantes artificiais.

Pro: os conservantes costumam ser naturais

O que muitas pessoas não sabem é que os conservantes geralmente ocorrem naturalmente na natureza. Açúcares naturais e sais são conservantes em si mesmos. Os alimentos podem desenvolver esses conservantes para impedir sua própria decomposição ou invasão por espécies predadoras. Embora esse não seja o caso da grande maioria de todos os conservantes encontrados em um determinado produto, a preservação natural definitivamente existe e ocorre fora dos meios antropogênicos.

Con: Conservantes Alimentares e Câncer

Os aditivos alimentares BHA e BHT foram inconclusivamente ligados ao câncer e à atividade carcinogênica antes, de acordo com um estudo de G. Hocman. Há evidências definitivas de que pessoas diferentes metabolizam BHT / BHA de maneira diferente; Essa conclusão levou muitos a especular que esses dois conservantes alimentares comuns podem ser cancerígenos em alguns indivíduos, mas não em outros. O BHT é comumente usado em cereais e gorduras, enquanto o BHA é encontrado em batatas, carnes, cerveja, outros produtos de panificação e até goma de mascar.

Pro: Conservantes de Alimentos Permitem Produção em Massa

Enquanto países ricos como Estados Unidos, Grã-Bretanha, França e o resto do mundo ocidental podem ter a opção de alimentos orgânicos sem conservantes, países menos afortunados podem não ter. Os conservantes permitem que os alimentos sejam processados ​​e armazenados por longos períodos de tempo, de modo a alimentar milhões ou até bilhões de pessoas com custos de produção baratos. Dito isto, alimentos sintéticos não estão alimentando as pessoas famintas do mundo atualmente (embora especulações futuras possam ser feitas).

Contras: Conservantes podem ter conseqüências alérgicas

Como quase tudo sobre conservantes, o vínculo entre reações alérgicas e preservação sintética ainda não está claro, relata o Dr. Adrian Morris. No entanto, alguns conservantes, como tartrazina, carmim e açafrão (o "corante alimentar amarelo"), foram relatados como perigosos para aqueles suscetíveis à anafilaxia e angioedema, de acordo com Dean Metcalfe, et. al. Erupções cutâneas, dores nas articulações / músculos, sintomas asmáticos, fraqueza e fadiga são reações alérgicas comumente relatadas a conservantes e aditivos alimentares. O número de adultos suscetíveis a isso foi declarado em menos de 1%, com as crianças sendo notavelmente mais propensas a essas reações alérgicas, explica o Dr. Cas Motala, et. al.