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Leite de coco vs. creme de coco


O leite e o creme de coco são feitos fervendo a carne do coco em água. Mas o creme usa mais coco e menos água que o leite. Além disso, a substância que sobe para o topo do leite de coco também é considerada creme de coco. Nutricionalmente, os dois líquidos de coco apresentam algumas diferenças, mas muitas semelhanças.

Diferença de calorias e gorduras

As únicas diferenças nutricionais reais entre o leite e o creme de coco são o teor de calorias e gorduras. Uma porção de 1 colher de sopa de leite de coco contém 35 calorias e 3,5 gramas de gordura total, enquanto a mesma porção de creme de coco contém 50 calorias e 5 gramas de gordura total.

Ambos os líquidos de coco são alimentos ricos em gordura, 90% de suas calorias provenientes de gordura. Além disso, grande parte dessa gordura está na forma de gordura saturada. Embora o leite e o creme de coco sejam ricos em gordura saturada, o tipo de gordura saturada no leite não é o mesmo tipo de gordura saturada encontrada nas gorduras animais, como a manteiga. E a gordura saturada no coco, enquanto aumenta o seu nível de colesterol ruim, também aumenta o seu bom colesterol, de acordo com a Harvard Health Publications. No entanto, você deve usá-lo com moderação, como usaria outras fontes de gordura saturada, até que novas pesquisas confirmem seus benefícios.

Conteúdo semelhante de carboidratos e proteínas

O conteúdo de carboidratos e proteínas no leite de coco e no creme de coco é muito semelhante e também não é uma fonte significativa de qualquer nutriente. Uma colher de sopa de leite contém 1 grama de carboidrato e 0,5 grama de proteína, e a mesma porção do creme contém 1 grama de carboidrato e 0,3 grama de proteína.

Se você seguir uma dieta pobre em carboidratos, poderá usar leite de coco ou creme de coco para adicionar sabor à sua comida sem os carboidratos.

Vitaminas e minerais

Devido ao pequeno tamanho da porção, nem o leite de coco nem o creme de coco são uma fonte significativa de qualquer vitamina ou mineral, com exceção do manganês, atingindo 10% do valor diário em uma colher de sopa de creme e 7% do valor diário em a mesma porção do leite. O manganês é um mineral essencial necessário para iniciar o processo enzimático que decompõe carboidratos, proteínas e gorduras nos alimentos. Também é um antioxidante.

Uma colher de sopa de qualquer líquido atende apenas 1 a 2 por cento do valor diário de vitamina C, folato, ferro, cálcio, potássio, zinco e selênio.

Quando usar o quê

O leite e o creme de coco são ingredientes versáteis que podem ser adicionados aos pratos doces e salgados. O creme de coco é mais espesso que o leite, portanto pode ser útil quando você está tentando obter um produto mais espesso.

O leite e o creme adicionam um excelente sabor a sopas, caril, smoothies e pudim. O leite, como um produto mais fino, pode ser adicionado à sua base líquida de arroz para fazer arroz com sabor de coco. Tanto o leite quanto o creme de leite também produzem boas chantiliy, mas o creme pode ser mais rápido e fácil do que o leite.


Assista o vídeo: Farinha de Coco, Leite de Coco e Creme de Leite de Coco (Dezembro 2021).