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Os benefícios de saúde de pimentão vermelho, amarelo e laranja


O pigmento que torna os pimentões vermelhos, amarelos e laranja tão coloridos também contém propriedades benéficas para a saúde. Esses vegetais de cores vivas são nomeados por sua forma de sino e têm baixo teor de gordura e calorias, alto teor de água e livre de colesterol. Os pimentões verdes ficam vermelhos quando amadurecem completamente, de acordo com a Universidade de Cornell; os pimentões laranja e amarelo são uma variedade diferente. A adição de uma variedade desses pimentões coloridos às refeições fornece ao seu corpo importantes benefícios à saúde.

Vitamina C

O pimentão é rico em vitamina C, um antioxidante que ajuda a proteger seu corpo dos radicais livres - substâncias que danificam as células. O acúmulo de radicais livres em seu corpo pode contribuir para o desenvolvimento de doenças e contribuir para o processo de envelhecimento. A vitamina C também desempenha um papel vital no controle de infecções, na cura, na produção de pele e no desenvolvimento de colágeno, um tecido necessário para manter ossos, dentes, gengivas e vasos sanguíneos saudáveis.

Carotenóides

Os pimentões vermelho, laranja e amarelo são boas fontes de carotenóides, que são os pigmentos que dão ao pimentão seu tom brilhante. Seu corpo converte beta-caroteno em vitamina A ou retinol, que é vital para uma boa visão, um sistema imunológico forte e uma pele saudável. O beta-caroteno também contém propriedades antioxidantes poderosas que reduzem o risco de câncer e problemas cardíacos. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, comer quatro ou mais porções diárias de vegetais ricos em betacaroteno pode ajudar a prevenir doenças cardíacas ou câncer.

Licopeno

O licopeno, um pigmento responsável pela cor dos vibrantes pimentões vermelhos, também atua como um poderoso antioxidante, ajudando a proteger suas células contra danos causados ​​pelo estresse oxidativo. Os resultados da pesquisa sugerem que a ingestão de alimentos ricos em licopeno está associada à prevenção de câncer de próstata e doenças cardíacas. Cozinhe levemente o pimentão vermelho em azeite ou óleo de canola, porque o pimentão libera mais licopeno quando cozido.

Luteína e zeaxantina

Seus olhos contêm quantidades concentradas de luteína e zeaxantina, substâncias vitais para a saúde ocular. Esses carotenóides, normalmente encontrados em vegetais e frutas, ajudam a proteger a área próxima ao centro da retina do olho - a mácula - contra danos induzidos pela luz. Pensa-se que a luteína e a zeaxantina limitam o risco de degeneração macular relacionada à idade tingindo a mácula de amarelo, fazendo com que ela aja como óculos de sol naturais para os olhos.

Fibra

A fibra alimentar é encontrada em alimentos vegetais, como frutas, verduras, grãos integrais e legumes. Embora seu corpo possa digerir e absorver carboidratos, proteínas e gorduras, ele é incapaz de quebrar as fibras. Essa planta empurra os alimentos pelo sistema, o que ajuda a prevenir a constipação. A fibra também ajuda a diminuir a pressão sanguínea e o colesterol, reduzindo a inflamação e promovendo a lenta absorção de açúcar, que mantém níveis estáveis ​​de açúcar no sangue.