Conselhos

Benefícios de saúde da salsa italiana simples


Mesmo que as ervas verdes frescas não façam parte da sua dieta diária, você provavelmente conhece a salsa encaracolada, o ninho compacto de folhas verdes brilhantes comumente usadas para decorar pratos de restaurantes. Com seu sabor mais brilhante e cheio e aroma mais intenso, a salsa de folhas planas ou italiana, que se assemelha muito ao coentro, é tradicionalmente reservada para cozinhar. Embora a salsa encaracolada seja levemente amarga e fibrosa em comparação com a variedade italiana, ambos os tipos são nutricionalmente comparáveis ​​e oferecem benefícios semelhantes à saúde.

Ossos Saudáveis

A salsa italiana é uma rica fonte de nutrientes, muitos dos quais contribuem para a saúde óssea. Para um pouco mais de 10 calorias, 1/2 xícara de erva fresca picada fornece 615% do seu valor diário de vitamina K. Além de seu importante papel na coagulação sanguínea, a vitamina K ajuda a produzir uma das proteínas essenciais à formação óssea . Uma dieta rica em vitamina K pode ajudar a reduzir o risco de fraturas ósseas em adultos mais velhos. A salsa fresca também fornece 67% e 51% dos valores diários das vitaminas C e A, respectivamente, por porção de 1/2 xícara. A vitamina C é essencial para a produção de colágeno, o que ajuda a dar estrutura e estabilidade aos ossos. A vitamina A suporta o crescimento ósseo normal. A salsa também contém quantidades moderadas de cálcio e magnésio, os dois principais componentes do tecido ósseo.

Boa visão

Como uma excelente fonte de vitaminas C e A, a salsa promove a saúde ocular e a acuidade visual. Seus olhos precisam de vitamina A para poder se ajustar da luz brilhante à escuridão, tornando o nutriente essencial para uma boa visão com pouca luz. Os tecidos oculares e os vasos sanguíneos dependem da vitamina C para manter a função normal e saudável. A vitamina C também é um poderoso antioxidante que protege suas retinas dos danos causados ​​pelos radicais livres causados ​​pela luz solar. Segundo a Associação Americana de Optometria, uma dieta rica em vitamina C pode ajudar a prevenir ou retardar o aparecimento de cataratas. A salsa também é rica em luteína, um antioxidante que protege contra a degeneração macular. De acordo com "The Color Code", um livro sobre os benefícios para a saúde de alimentos coloridos, a luteína absorve a luz azul, do tipo que gera radicais livres que danificam a mácula.

Imunidade reforçada

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, 1/2 xícara de salsa picada e fresca fornece 10% do seu valor diário de ferro. Esse mineral é indispensável para vários processos, incluindo a função do sistema imunológico - a falta de ferro está associada à diminuição da imunidade. A vitamina A da salsa italiana também suporta um sistema imunológico saudável, mantendo os tecidos que revestem os pulmões e o trato gastrointestinal. Cheios de células imunológicas, esses tecidos são a principal defesa contra infecções. Embora a vitamina C não impeça ou cure o resfriado comum, como se acreditava amplamente, ela suporta a função do sistema imunológico, ajudando a produzir e proteger as células imunes. O alto teor de vitamina C da salsa também torna o ferro da erva mais facilmente disponível para absorção.

Prevenção de doença

Uma dieta que inclua regularmente salsa italiana e outras ervas e vegetais verdes folhosos pode ajudar a prevenir muitas doenças crônicas. Uma porção de 1/2 xícara de salsa fresca fornece 11% do seu valor diário para folato, uma vitamina B importante que ajuda a proteger contra ataques cardíacos e derrames, mantendo os níveis de homocisteína no sangue sob controle. Altos níveis de homocisteína têm sido associados a um risco aumentado de formação de coágulos sanguíneos. A salsa também é uma excelente fonte de flavonóides. De acordo com o Instituto Linus Pauling da Universidade Estadual do Oregon, esses antioxidantes altamente eficazes ajudam a reduzir o tipo de inflamação associado a um risco aumentado para o desenvolvimento de muitas doenças crônicas, incluindo câncer, aterosclerose, doença de Alzheimer e Parkinson.

Servindo sugestões

Usar salsa italiana como tempero preferido é uma maneira simples de incorporá-la à sua dieta. A erva complementa uma ampla variedade de sabores e é tradicionalmente adicionada a sopas, ensopados, saladas, pratos de peixe e macarrão antes de servir. Para obter uma ajuda mais substancial, jogue uma xícara cheia de salsa picada em uma salada verde mista ou faça dela o ingrediente principal em um copo de suco de vegetais frescos.